烤猪蹄 食材功效
猪蹄
桂皮
八角
花椒
姜
精盐
生抽
白砂糖
烤猪蹄 食材用料
烤猪蹄做法分解
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01
准备猪蹄剁碎！洗净！
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02
锅里添凉水淹过猪蹄！放入葱结！八角和少量姜片大火煮开十分钟！煮出血水！
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03
把煮开的猪蹄捞出来放在温水里一一清洗猪毛！告诉你个小窍门！用眉夹处理猪毛！非常方便！
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04
把清理好的猪脚已经！放入老抽！和适量的盐！白砂糖！生抽！抓匀腌制一个小时！
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05
锅里加凉水！放入桂皮！八角花椒香叶茴香和盐
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06
再把腌好的猪蹄放进去
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07
大火煮开！小火炖两个小时
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08
这是两个小时后的！关火！让猪蹄在汤汁里自然放凉…泡上一夜！
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09
把花椒用玻璃杯或刀碾碎
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010
把泡了一夜的猪蹄捞出来！放在铺好锡纸的烤盘上！把花椒沫洒上去！我留了两个不放花椒的把花椒用玻璃杯或刀碾碎
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011
烤箱预热180度烤20分钟！
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012
最后出来是放些芝麻葱花和孜然粉就可以！
小贴士
猪蹄只有在汤汁里泡上一夜外皮才会很劲道！清理猪毛要细心一点！毕竟是自己吃的！
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专家答疑
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