青椒苦瓜炒肉 食材功效
青椒
猪肉
苦瓜
大葱
姜
蒜头
料酒
白糖
青椒苦瓜炒肉 食材用料
青椒苦瓜炒肉做法分解
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01
准备好食材。
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02
肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、花生油上浆，放冰箱冷藏20分钟左右。
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03
苦瓜清净去瓤切片。
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04
青椒清净去籽切片。
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05
切好备用。
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06
姜、葱切碎，蒜粒切片备用。
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07
热锅放入花生油，油温加热7成热、下葱姜蒜大火爆香
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08
下肉片炒至变色后盛出备用。
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09
锅洗净，再倒10克花生油，油温加热7成热、下青椒大火煸炒。
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010
青椒变色下苦瓜、肉片。淋上一点水、加蚝油、糖、鸡精大火翻炒。
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011
翻炒至苦瓜变色关火装盘，一款营养丰富的青椒苦瓜炒肉片就可以上桌了。
小贴士
肉片上浆时，先放调料最后用油拌一下。二次爆锅，锅一定要洗干净，不然容易炒糊。苦瓜不要炒大了，变色就要快速关火。
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