黄豆花生猪蹄煲 食材功效
猪蹄
黄豆
花生
姜
白醋
精盐
黄豆花生猪蹄煲 食材用料
黄豆花生猪蹄煲做法分解
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01
黄豆花生提前清水浸泡。
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02
猪蹄切小块，洗净，清水泡去血水。
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03
锅里加水，然后放猪蹄焯水，加几片姜。
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04
水烧开后，煮出浮沫后转中火再稍煮。
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05
捞出猪蹄，用冷水激冷，洗净。
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06
汤锅加水，放姜片和猪蹄，烧开后加点黄酒，少量白醋。
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07
约煮半小时后，下黄豆花生下锅，煮开后用中小火慢煨。
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08
约三小时后，加入盐调味，盛出即可。
小贴士
1、黄豆泡的时间较长，一般提前4小时浸泡，泡豆子的水不要倒掉，煲汤可用；
2、水要一次性加够，中途不要添加；
3、花生煲汤汤色有可能会发黑，是花生衣所致，属正常情况，不影响汤的口感。
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