花生炖猪蹄 食材功效
猪蹄
花生
香菇
生菜
蒜头
姜
食用油
精盐
生抽
料酒
白糖
花生炖猪蹄 食材用料
花生炖猪蹄做法分解
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01
备好猪蹄、蒜头、姜.
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02
香菇、花生事先浸泡2小时.
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03
用清水把猪蹄浸泡30分钟,去血水.
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04
生菜洗净备用.
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05
蒜头、姜拍扁.
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06
把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起,沥干水份备用.
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07
猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.香菇切块,花生捞起沥干水份.
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08
猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.
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09
翻面继续煎,煎至猪蹄皮表面微黄.
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010
翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.把猪蹄拨一边,放入白糖.
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011
小火炒成焦糖色.
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012
加入花生、香菇,炒5分钟.翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.
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013
加入花生、香菇,炒5分钟.
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014
倒入高压锅.
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015
加入清水,水量以浸过猪蹄为准,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.
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016
20分钟后,关火,开盖.
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017
再开火,大火收汁.
小贴士
猪蹄表皮煎一煎,会使成品更好看,口感更Q.
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