炖猪蹄 食材功效
猪蹄
姜
八角
干辣椒
精盐
料酒
炖猪蹄 食材用料
炖猪蹄做法分解
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01
猪蹄洗净。
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02
剁成小块，用冷水泡30分钟，去除一部分血水。
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03
锅中放入冷水。
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04
放入猪蹄。
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05
大火烧开。
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06
捞出洗净，沥干水分备用。
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07
把葱姜切好。
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08
锅中放少许油。
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09
放入葱姜八角爆香。
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010
再放入干辣椒炒香。
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011
放入处理好的猪蹄。
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012
翻炒均匀。
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013
放入冰糖。
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014
再放入适量的料酒。
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015
放入适量的老抽上色。
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016
准备一块腐乳。
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017
把炒制好的猪蹄倒入高压锅中，放上开水（水要稍微没过猪蹄）。
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018
盖上盖。
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019
上汽后压上阀，转中火20分钟。
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020
开盖后，倒入炒菜锅中。
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021
大火收汁儿，汤汁浓稠即可关火。
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022
盘底铺上生菜，把猪蹄码上，大功告成！
小贴士
猪蹄中脂肪含量较高，胆结石、胆囊炎、肝炎、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食。
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