冰糖猪蹄 食材功效
猪蹄
姜
八角
料酒
精盐
生抽
冰糖猪蹄 食材用料
冰糖猪蹄做法分解
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01
准备好食材。
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02
猪蹄焯水后捞出来洗干净，沥干水分。
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03
炒锅里加入少许食用油，放入辅料翻炒。
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04
加入猪蹄一起快速翻炒。
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05
加入料酒，生抽，老抽，盐，冰糖一起翻炒几分钟。(不要马上加水)
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06
翻炒一会儿后加入适量的水，水要盖过猪蹄。
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07
大火煮开十分钟转小火炖。
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08
小火炖一个半小时左右。
中通可以用筷子戳一下试试看看猪蹄烧烂的程度如何。筷子戳动就烂了。 -
09
最后再开大火收卤汁。
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010
大火收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻的推动猪蹄。
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011
卤汁收的差不多就可以关火出锅了。
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012
做好的冰糖猪蹄。
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013
装盘后撒上点香葱花点缀。
小贴士
1: 加了调味料后不要急于加水，先翻炒。
2:炖的时候根据自己家火力大小来决定具体需要多少时间。炖的时间太长猪蹄会化的。
3:我家做菜不加味精和鸡精，如果需要可以自行添加。
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