丝瓜猪肝瘦肉汤 食材功效
猪瘦肉
姜
料酒
精盐
食用油
白醋
丝瓜猪肝瘦肉汤 食材用料
丝瓜猪肝瘦肉汤做法分解
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01
材料丝瓜、猪肝、瘦肉、姜
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02
猪肝用清水浸泡30分钟、放适量白醋(去腥味)
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03
丝瓜去皮切件、姜去皮切片
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04
猪肝、瘦肉切片、用盐、料酒、油腌制10分钟
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05
锅加入清水、放姜、煮沸腾
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06
放丝瓜、煮沸腾
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07
放猪肝、瘦肉煮5分钟
小贴士
1、肉要切得溥、因为是生滚汤、所以煮的时候不会太长、所以肉类要切得溥点、这样比较容易煮熟、又可以保持滑嫩的感觉。
2、生滚汤的过程不要加锅盖、如果在生滚汤的过程中盖上了锅、滚出的丝瓜颜色会变黄。
3、肉类加调料腌制是为了让它滑嫩（如果不喜欢、也可以不腌制）、因为放了盐、所以生滚汤过程中可以不加盐、如果你喜欢吃重口味的、也可以在关火后加盐调料。
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