塔吉锅版焖猪蹄 食材功效
猪蹄
生姜
胡萝卜
八角
花生
精盐
白糖
料酒
生抽
葱
塔吉锅版焖猪蹄 食材用料
塔吉锅版焖猪蹄做法分解
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01
准备好所需材料，烧一锅水准备给猪蹄焯水。
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02
焯水，焯完水后将猪毛处理干净。
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03
然后放些许油爆香姜片、大蒜和八角，放入猪蹄倒入料酒，翻炒一下，加入适量生抽、蚝油、白糖、盐，翻炒后试甜咸味够不够，再看看颜色够不够，不够再加点老抽和蚝油，老抽颜色深要看着加。
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04
将刚刚翻炒过的猪蹄放入塔吉锅内（没有塔吉锅可用砂锅代替）放入胡萝卜和花生。
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05
先中火煮开再转小火焖一个小时。
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06
最后撒上葱段或葱沫即可。
小贴士
途中酱汁比较少的话，可酌情加水，切记加了水后还要适当再加些蚝油、生抽、白糖，防止味道变淡。
可根据个人对猪蹄的软硬程度的喜好来增加焖的时间。
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