鱿鱼煲猪蹄 食材功效
猪蹄
蒜头
姜
食用油
精盐
生抽
白糖
鱿鱼煲猪蹄 食材用料
鱿鱼煲猪蹄做法分解
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01
备好姜、蒜头.鱿鱼用水泡发,用刀把猪蹄皮刮干净,再用盐搓洗干净,切块.备用.
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02
锅烧开水把猪蹄、姜块放锅中烫煮5分钟.
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03
5分钟后,捞起猪蹄沥干水份备用.在鱿鱼身上斜刀画格子,切块备用,蒜头拍扁.
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04
鱿鱼、蒜头下油锅炒香炒熟备用.
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05
锅下油烧热,放入猪蹄煎至表面微黄.
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06
往锅中调入少许白糖,翻炒2分钟,再调入盐、生抽、老抽、鸡精炒均.
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07
倒入鱿鱼翻炒2分钟,关火.
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08
取一高压锅,把鱿鱼猪蹄倒入,加入1.5碗清水,盖上盖子,开大火,锅上汽转小火煲20分钟.
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09
20分钟后,关火.锅下汽后,打开盖子,鱿鱼煲猪蹄完成了.
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010
装盘洒葱花,可以开吃了.
小贴士
1、猪蹄买来时叫猪肉档老板用喷枪烧一下猪蹄皮,一来可去掉毛,二来烧过的猪蹄皮会很Q很有嚼劲.2、煲猪脚的水如果拿捏不准的话,可以稍微放多些,煲二十分钟后,如果汤汁多,可大火收汁即可.
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