红烧松鱼头 食材功效
精盐
肥瘦猪肉
白皮大蒜
香菇
猪油
醋
香油
红烧松鱼头 食材用料
红烧松鱼头做法分解
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01
把鱼头开两边后，去鳃洗干净。蒜仁洗净后，切去头尾。
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02
将芋头洗净后，切成块。将猪肉洗净后，切成丁。
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03
将冬菇洗净后，切成丁。将红椒洗净后，切成丁。
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04
起锅下油，把蒜仁炸至金黄色时，捞起。把芋头炸熟后，捞起。
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05
把鱼头炸至呈金黄色时，捞起。
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06
把油倒回油盆，顺锅把肉丁、冬菇丁、红椒丁炒香。
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07
接着烹黄酒，下精盐、猪油，二汤600毫升，放入鱼头，芋头同热5分钟。
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08
5分钟后，投入蒜仁，再热5分钟，铲起鱼头落碟。
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09
把其他料留在锅里加入味精、醋，勾芡。
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010
最后淋入猪油、香油，把制好的芡汁淋在鱼上即可上桌。
小贴士
健康提示：
瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
食物相克：
芋头忌于香蕉同食。
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专家答疑
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