菜远炒田鸡 食材功效
白砂糖
香油
白皮大蒜
姜
精盐
菜远炒田鸡 食材用料
菜远炒田鸡做法分解
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01
将田鸡宰杀后，清洗干净。
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02
往装有田鸡的碗里加入干淀粉拌匀。
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03
小白菜去老叶，取其鲜嫩部分洗净，备用。
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04
中火烧热炒锅，下油，放入小白菜、精盐，煸炒。
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05
煸炒至仅熟时，盛碟沥去水。
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06
炒锅洗净，旺火烧锅，下油，烧至微沸放入田鸡块泡油约半分钟，用笊篱捞起。
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07
余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、姜、田鸡块爆炒。
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08
烹黄酒，加味精、精盐、白糖、胡椒粉、适量的水约焖半分钟至刚熟。
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09
接着用湿淀粉调稀勾芡。
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010
最后放入小白菜，淋香油和植物油，炒匀即可装碟。
小贴士
制作提示：
因有过油炸制过程，需准备500克植物油。
食物相克：
蚕豆不宜与田螺同食。
麻辣小龙虾
排骨萝卜汤
奶茶
红豆粥
土豆
薏米
韭菜
枇杷
黄豆
青葡萄
青柠
香油
专家答疑
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