炝拌五色丝 食材功效
胡萝卜
白皮大蒜
醋
生抽
精盐
香油
炝拌五色丝 食材用料
炝拌五色丝做法分解
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01
西瓜皮一块，去净里面的红色部分，刮去外部的硬皮备用（我只用了图片西瓜皮的一半）；
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02
改刀切丝，里面放一些精盐，抓匀腌制5分钟；
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03
胡萝卜切细丝、西兰花茎干切丝；
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04
烧开水，放入胡萝卜丝和西兰花茎干的丝，汆烫1分钟；
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05
捞出放冷水里浸泡至凉；
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06
紫甘蓝叶片洗净切细丝；
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07
腌制好的西瓜皮丝挤干水分放在大碗里，胡萝卜丝和西兰花茎干的丝也挤干水分，放在一起，再放入紫甘蓝丝和去芯去籽后切好的杭椒丝；
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08
蒜切碎末，放在上面。起锅烧热油，冒烟时把热油淋在蒜末上；
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09
之后依次调入其他调味料，拌匀装盘，撒熟白芝麻点缀增香。
小贴士
凉拌菜的搭配有时候就是很随意的，您可以有更多选择的。
需要注意的是：西瓜皮切丝用盐腌制，目的是去除里面过多的水分，腌制后的西瓜皮丝已经有盐分在里面，所以最后要根据自己的口味酌量添加盐分。
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