扁豆烧土豆 食材功效
扁豆
土豆
白皮大蒜
八角
生抽
精盐
扁豆烧土豆 食材用料
扁豆烧土豆做法分解
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01
用手沿着扁豆的两头，分别撕去两侧的筋，然后洗净
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02
将扁豆用手掰成四厘米长的段
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03
土豆洗净、去皮、切滚刀，放水中浸泡
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04
大蒜切片备用
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05
锅烧热放油，待油四成热时，放入八角、蒜片，用中火炒出香味
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06
转大火，放入扁豆，炒至变成翠绿色且表皮有明显被油煎起的小泡泡
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07
放入沥干水的土豆块，煸炒片刻
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08
加入没过材料2/3的水，倒入生抽，大火烧开，盖上盖子转中火，炖15分钟左右
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09
加入没过材料2/3的水，倒入生抽，大火烧开，盖上盖子转中火，炖15分钟左右
小贴士
手掰开扁豆比用刀的味道要好；土豆用水浸泡是为了去除淀粉，炒时不粘锅；扁豆会出水，所以水不要放太多！
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