鸭肉
料酒
精盐
魔芋鸭块做法分解
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01
鸭切块加料酒淹制10分钟入开水淼至鸭皮收紧捞出备用
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02
魔芋切块入开水淼2次，第二次淼时水中加盐少许，捞出备用
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03
姜、蒜切片，花椒粒用水浸泡（下锅不易糊）
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04
炒锅烧热后冷油滑锅放入鸭块煸炒（中小火），待鸭块出油鸭皮微黄后滤出，油留锅内
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05
花椒粒滤干水放入锅内炒香依次加入姜、蒜、豆瓣酱炒香后放入鸭块加入料酒、鸡精炒匀加入开水（刚漫过食料）
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06
大火烧开，沘去浮沫
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07
转中小火煮20分钟加入魔芋盐调味再煮20分钟大火收汁淋入红油，出锅盛盘放少许青蒜叶即成
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
韭菜
土豆
薏米
枇杷
黄豆
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
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