精盐
食用油
番茄
白皮大蒜
茄汁藕片做法分解
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01
藕洗净、去皮，切薄片
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02
锅内放水烧开，入藕片焯水一分钟
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03
番茄洗净，顶端用刀划十字，用开水冲烫一下，去皮
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04
番茄切小丁，大蒜切片
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05
锅内放油烧热，炒香大蒜
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06
将番茄放锅内，放入白糖慢慢熬出汁液
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07
将藕片放入锅内翻炒，使藕片均匀裹上番茄汁
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08
加入适量盐调味，即可出锅
小贴士
番茄去皮可以去掉部分酸涩，也防止皮肉分离，影响卖相。
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专家答疑
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