葱油乳鸽 食材功效
姜
精盐
生抽
葱油乳鸽 食材用料
葱油乳鸽做法分解
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01
将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5分钟。
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02
余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香。
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03
然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内。
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04
中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。
小贴士
因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
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