银丝红鲟 食材功效
大葱
酱油
白砂糖
姜
料酒
银丝红鲟 食材用料
银丝红鲟做法分解
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01
将红鲟(鲟鱼)杀好，剥除肺叶，洗净内脏，切小块，在肉面沾少许干淀粉，用油略煎。
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02
绿豆粉条用热小泡软，煎两段，放入红鲟中同煮入味，5分钟后盛入小沙锅内，撒下葱花即可关火，盛出食用。
小贴士
1.红鲟一定要买活的，肉质才有弹性，若是死的，不但肉质松散，也容易滋生细菌。
2.绿豆粉条用热水泡过再煮，较不易吸汤。
3.鲟鱼：鲟鱼的营养药用价值很高，其氨基酸和不饱和脂肪酸含量为鱼类之冠，蛋白质高达18.6%，脂肪中的DHA和EPA(俗称脑黄金)含量高达12.5%，对软化心脑血管、促进大脑发育和防止老年痴呆，均有显著功效。鲟肝久煮不硬，越煮越嫩。鲟头、鲟鳔、鲟血、鲟骨和鲟脊索，有抗癌和增强免疫的功效。
4.粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
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