蚵仔煎 食材功效
生蚝
芹菜
包心菜
生抽
精盐
食用油
蚵仔煎 食材用料
蚵仔煎做法分解
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01
生蚝是买现开的，洗干净注意去掉一些粘着的壳。包菜手撕，芹菜切细，蒜茎切细片叶子切小段！
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02
倒适量地瓜粉加生蚝和少量清水搅拌至没有地瓜粉颗粒，放入所有的菜，盐，耗油，生抽搅拌成浆备用！
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03
锅里加油，倒入薄薄的一层浆，用铲子压一压，小火，等凝固变色了翻过煎另一面！
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04
两面都变色看起来QQ的，用铲子压一压有弹力，有香味没有白色粉状就是熟了！
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05
装盘，趁热食用！
小贴士
（1）生蚝水分多，水不要一次性放得太多！如果不小心放多了可以再加地瓜粉，颗粒可以用手捏碎，但粉不要加得过多，不然就不够鲜美了！
（2）蒜苗是必加的，其他蔬菜任由搭配！
（3）喜欢颜色深的可以再加老抽！
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专家答疑
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