【土豆酱香饼的做法大全】土豆酱香饼家常菜做法|土豆酱香饼怎么做好吃|土豆酱香饼做法大全-家庭医生在线

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功效与作用：

简介及特色：

土豆酱香饼食材功效

土豆酱香饼食材用料

主料	面粉：
辅料	蒜蓉辣酱：一勺白糖：少许鸡精：少许白芝麻：适量细香葱：适量食用油：适量八角：2个

土豆酱香饼做法分解

01
面粉倒盆中，边倒热水边搅拌至絮状。
02
用手揉成光滑稍软面团后盖潮布醒发半小时。
03
大蒜剁成蓉。白芝麻装保鲜袋用擀面丈碾压成粉
04
豆瓣酱剁碎掉。
05
锅中热油，加一小把花椒粒和2个八角小火炒出香味后捞出丢弃，留油。然后加入一大勺豆瓣酱和剁好的蒜蓉小火煸炒出红油。
06
加入一大勺香辣酱和一大勺李锦记甜面酱翻炒。
07
加入事先碾压成碎的白芝麻粉，少许白糖和少许孜然粉翻炒。
08
倒入清水大火煮开转小火，撒少许鸡精调味。
09
小火煮至汤汁炒浓稠酱就炒好了。不要煮的太干，以免等会儿不好刷酱。
010
醒好的面团分成四五个小面团。
011
用擀面丈擀成薄片，撒一些花椒粉，倒一点食用油。
012
用手拉着四个角到中间均匀抹上油，嫌麻烦的话直接用刷子刷一层油也行
013
用刀切个井，中间不切断
014
从左边开始折叠，左上角的翻下来，左下角的翻上去。
015
左边那块折好的翻到中间去，重复之前动作，直至折完。
016
最后折好成小块。
017
四个角捏起来成圆形，不用捏紧。
018
收口朝下用手按扁。
019
用擀面丈擀成圆形薄片。
020
平底锅倒入铺锅底的油烧热，放入饼皮成自然褶皱。
021
小火煎至金黄后翻面煎。
022
煎至两面金黄后淋少许清水加盖闷一会儿后，再煎一两分钟至表面变脆。在面上刷一层刚才做好的酱。
023
熟白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了

小贴士

做好的酱一次没用完可以装罐密封放冰箱冷藏保存，或盛碗里覆盖保鲜膜密封保存。
这个酱用来拌面拌饭都非常好吃！
饼煎好后最后加少许清水小火焖几分钟后再煎一会儿至表面香脆，这样做出来的饼才会外酥里嫩香喷喷！
喜欢更香的可以多加点甜面酱。
我用过很多甜面酱，数李锦记的最好吃！
香辣酱可以换成蒜蓉辣酱，甜面酱可以用黄豆酱替代。
温水和面或者热水和面都行，个人经验是热水和的面更喧软好吃，热水就一般的七八十度或烧开的开水都行。先用筷子搅成絮状再揉面以免烫手。

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