鲈鱼
葱
姜
料酒
精盐
食用油
清蒸鲈鱼做法分解
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01
鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。
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02
把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。
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03
锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
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04
把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。
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05
锅中烧热油，浇倒在鱼身上。
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06
再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
小贴士
关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味，蒸鱼豉油里面有盐份，所以在鱼身上抹盐要注意用量。
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