冰糖
玫瑰花
苹果
柠檬汁
玫瑰苹果果酱做法分解
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01
将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
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02
取出沥干水，倒扣果酱瓶；
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03
将柠檬洗净、对切后榨汁，取35g，备用；
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04
将苹果洗净去皮、对切去核，切大块用料理机打成果泥
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05
将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；
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06
放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
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07
将干玫瑰花分成两等份，其中一半将花瓣剥下来；
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08
另一半以150毫升热开水浸泡成玫瑰花水；
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09
自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；
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010
煮沸后将涩汁去除；
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011
续煮至果酱浓缩仅剩2/3时，加入玫瑰花水一起熬煮；
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012
待果酱仅剩1/2时加入玫瑰花瓣并拌匀；
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013
再煮至温度达103℃即关火；
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014
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
小贴士
尚若有可食用的玫瑰鲜花，则不妨加入鲜花的花瓣，会让果酱的滋味更芬芳。由于玫瑰花瓣熬煮过久容易产生苦味，建议在关火前再加入锅中以免走味。
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