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    酸奶慕斯之白与黑 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
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    保健调理 增强免疫力 疾病调理 常见病 高血压 内分泌科 高血脂

    功效与作用:鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶:富含蛋白质可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

    简介及特色:

    酸奶慕斯之白与黑 食材功效
    酸奶慕斯之白与黑 食材用料
    主料

    鸡蛋:2个

    牛奶:35g

    白砂糖:40g

    玉米油:26克

    辅料

    可可粉:10g

    奶油:130克

    白砂糖:15g

    吉利丁:3片(9g)

    酸奶慕斯之白与黑做法分解
    • 01
      准备好所有用料,分离蛋黄蛋清。
    • 02
      蛋黄中依次加入砂糖、牛奶、油拌匀,低粉及可可粉筛入蛋液,拌匀。
    • 03
      打发蛋清。
    • 04
      取1/3蛋清放入面糊中翻拌差不多均匀。
    • 05
      倒入蛋清中继续翻拌均匀。
    • 06
      倒入包了锡纸的方形慕斯模,颠几下。165度中层烤30分钟晾凉脱模。
    • 07
      切去一层留半个模高的蛋糕体放入模具中。
    • 08
      淡奶油加细砂糖打至出现花纹。
    • 09
      提前将吉利丁用冷水泡软,隔水融化,加入酸奶中搅匀。
    • 010
      再倒入淡奶油中搅拌均匀。
    • 011
      倒入模具中,放冰箱冷藏4小时。
    • 012
      脱模。上面均匀地撒上椰蓉。
    小贴士

    1·蛋糕底就是普通的可可戚风,用的美国进口可可粉,颜色较深,正好达到黑色的效果。
    2.慕斯液没有用传统的奶酪制作,用自制的原味酸奶,口感更为清爽,热量也低一点。
    3.脱模时可用热毛巾包一下慕斯模,很容易就脱了,尽量保持它的完整性。

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