香麻手撕鸡 食材功效
鸡
白芝麻
香菜
白砂糖
香油
精盐
猪油
香麻手撕鸡 食材用料
香麻手撕鸡做法分解
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01
首先把鸡宰杀洗净，然后用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用。
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02
再把鸡取肉，撕成粗条，把鸡皮起出切件，鸡骨斩碎。
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03
用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽伴边上席。
小贴士
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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专家答疑
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