土豆鸡块 食材功效
鸡
土豆
姜
桂皮
八角
尖红椒
食用油
精盐
料酒
土豆鸡块 食材用料
土豆鸡块做法分解
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01
将鸡剁成块
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02
将姜切片，八角 红椒 桂皮 香叶 蒜瓣洗净装盘备用
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03
将土豆切滚刀状放碗里倒入清水
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04
汤锅加水倒入鸡块，开大火盖好锅盖煮开后盛出
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05
炒锅少油倒入冰糖，小火炒糖，
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06
锅铲不要停，慢慢将糖炒冒泡
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07
糖冒泡立刻倒入鸡块煸炒上色，这时候开中火
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08
将姜 香叶 红椒 桂皮 八角倒入继续煸炒出香味儿
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09
这时候再加点老抽煸炒，看图颜色均匀
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010
倒入漫过鸡块的开水，倒入料酒，盖好锅盖大火后小火焖30分钟
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011
30分钟后，加入土豆块和蒜瓣，盖好锅盖继续焖十分钟
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012
十分钟钟后加入盐，五香粉
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013
加入胡椒粉，开大火稍微收点汁
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014
收汁后的鸡块，加入鸡精拌匀就关火。
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015
用葱丝点缀一下，是不是很漂亮呢。开吃吧
小贴士
1 这道菜关键是炒糖色，一定是糖冒泡了倒入鸡块，火候不到，糖上不了色，火候过了，做好的鸡块有焦糊味儿 2 爱吃辣的朋友把红椒切碎 3 鸡块要焯水，为了去血水 4 我做的是两盘子的量
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
红豆粥
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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