蘸水黑鱼汤 食材功效
食用油
精盐
料酒
枸杞
白皮大蒜
蘸水黑鱼汤 食材用料
蘸水黑鱼汤做法分解
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01
黑鱼洗净沥干
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02
切块
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03
用盐，料酒腌制20分钟
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04
蒜切碎
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05
锅里倒油7成熟放蒜爆香放入黑鱼块，倒料酒煸炒5分钟
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06
放入水没过鱼片再撒点胡椒粉，滚开把浮沫捞干净
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07
另起锅把芝麻炒熟
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08
枸杞泡开，把蘸水调好，老干妈辣椒酱+酱油+醋+糖+葱+蒜2瓣剁碎+熟芝麻搅拌均匀
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09
放香菜碎和葱根，放盐和鸡精，出锅装盘即可
小贴士
事先把炒芝麻炒好就不用另起锅了，鱼汤滚开把浮沫捞干净。蘸水黑鱼汤就是鱼汤里的鱼肉蘸自己调的料吃。
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专家答疑
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