一帆风顺 食材功效
香油
肥瘦猪肉
虾仁
胡萝卜
豌豆
大葱
姜
料酒
精盐
一帆风顺 食材用料
一帆风顺做法分解
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01
将葱洗净后，切成段。
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02
将姜洗净后，切成片。
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03
放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。
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04
将虾仁抽去肠泥，用盐抓洗，沥干水分。
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05
加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀，即为馅。
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06
将余下的胡萝卜蒸熟，切8个薄片，注意外形要上尖下圆，如同帆形。
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07
海参内先拭干水，撒些淀粉，再装入馅。
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08
将蒸出的汤汁再加入高汤及豌豆煮开。
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09
接着加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡，淋于海参上即可上桌。
小贴士
制作提示：
原料海参，选择八只小海参，考虑好摆盘及造型。
食物相克：
1.海参不宜与甘草、醋同食。
2.虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
3.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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