五彩虾丝 食材功效
姜
虾仁
白皮洋葱
胡萝卜
青尖辣椒
白皮大蒜
香油
猪油
五彩虾丝 食材用料
五彩虾丝做法分解
-
01
将虾仁用刀背剁成泥，加入精盐味精小苏打1克，顺一个方向搅拌成胶状，入冰箱冷藏2小时便成。
-
02
往炒锅里加清水，烧至微沸。
-
03
将虾胶放进沸水里浸至熟时捞起。
-
04
将胡萝卜用沸水焯熟，切成丝。
-
05
将洋葱洗净后，切成丝。
-
06
将韭黄洗净后，切成长约5厘米的段。
-
07
将芡汤、香油、胡椒粉、老抽、湿荸荠粉兑成碗芡。
-
08
接着放进虾丝拉油，倒在笊篱里滤去油。
-
09
锅内留底油，将姜丝、洋葱、青红辣椒、蒜茸爆香。
-
010
往锅里加入冬笋丝、胡萝卜丝炒匀。接着往锅里加入虾丝、韭黄炒匀。将黄酒调入碗芡炒匀，加包尾油，炒匀上盘即成食用。
小贴士
制作提示：
因有虾丝拉油过程，需准备750克熟猪油。
食物相克：
1.虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
2.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
薏米
土豆
枇杷
黄豆
桔子
李子
百香果
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
