小米
红枣
红枣小米马蹄糕做法分解
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01
加水煮熟小米，成较稠的粥状即可（煮熟后为300毫升左右为宜）
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02
红枣洗净去核，切成小粒状。
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03
用200毫升水与马蹄粉混合调成粉浆（马蹄粉可网购，推荐“洲星”品牌）。
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04
700毫升水烧开，加入冰糖煮至完全融化。
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05
转小火，倒入马蹄粉浆，快速搅拌成稠糊状。
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06
加入煮熟的小米，搅拌均匀。
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07
放入盘中，用铲子摊平。
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08
撒上红枣粒，用铲子按压粘牢，上锅蒸20分钟。
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09
蒸熟后，晶莹剔透，清香扑鼻。
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010
晾凉后，用铲子插进盘子周边内壁，让马蹄糕脱离内壁。
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011
整盘来个底朝天，脱模、切块。
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012
把每块反回正面，装盘开吃。
小贴士
马蹄粉浆倒进沸水前切记先转为小火，倒进后必须快速搅拌均匀。
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