鸡肉
姜
精盐
甲鱼汤做法分解
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01
将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
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02
鸡剁块，洗净。用水焯一下，炖时比较快。捞出备用。
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03
锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
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04
把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放入高压锅内，加入清水，姜块。
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05
盖上盖子，调制15分钟，等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味。
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06
装盘
小贴士
甲鱼做汤不可以太咸，清淡点比较好，味道也鲜。儿童不宜用甲鱼大补。这个汤只用姜，葱及盐来调味，不建议放太多香料以免影响原汤。。
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