茄子烧土豆 食材功效
茄子
土豆
白皮大蒜
淀粉
干辣椒
茄子烧土豆 食材用料
茄子烧土豆做法分解
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01
土豆洗净切成小块
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02
茄子洗净切成滾刀块
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03
干辣椒洗净，姜洗好切片，蒜苗洗好切成斜段（蒜苗只要白的一段）
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04
蒜洗好后切末，加淀粉、盐、蚕豆辣酱，加入冷水搅拌。
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05
锅里放入油，比平时炒菜多一半油，把土豆炸成两面黄色，捞出凉油
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06
接着把茄子放进炸成黄色，捞出凉油
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07
锅里剩下的油，转小火把姜、蒜苗放进爆香，捞出。（捞出后面放进炒）
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08
把干辣椒放进炒一炒，再把调制好汤汁倒入锅中翻炒。
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09
再把炸好土豆、茄子放进翻炒出锅。
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010
炒好后盛出装盘撒点芝麻。
小贴士
土豆茄子用油炸过就容易熟，烧出来就外焦里嫩的口感。
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