瘦肉皮蛋粥 食材功效
猪肉
食用油
精盐
瘦肉皮蛋粥 食材用料
瘦肉皮蛋粥做法分解
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01
准备食材，新鲜的糯玉米，剥粒，糯玉米，它有一种糯性，口感比甜玉米好。
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02
精制瘦肉，先切成薄片，之后再切成丝加入生粉，料酒，生抽稍微腌制入味，一般情况下，炒肉，最好用生粉拌匀，口感嫩滑易熟。
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03
带有结晶的松花蛋一个，我买的是无铅的，确实没有其他的异味
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04
切开之后，蛋黄不流淌为最佳，然后把它切成粒状小块待用。
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05
把大米和玉米仁混合起来进行煮粥，煮到大米开花烂糊，粥成黏糊状即可
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06
另起锅，放一点食用油，加热
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07
先把姜丝煸炒出香味
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08
再放入肉丝进行煸炒
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09
等肉丝变色之后，加入熬好的粥
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010
加入松花蛋
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011
加入盐进行调味
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012
再加入鸡粉提鲜
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013
加入胡椒粉暖胃，要不断搅拌锅里的粥，防止糊锅底
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014
最后，临出锅前撒上一些青菜丝，作为点缀，即刻关火。
小贴士
皮蛋瘦肉粥，一定要加入姜才能出来那个独特的味道，姜可以驱寒暖胃。
皮蛋，就是松花蛋，一定要选择好一点的那种，稍微便宜点的那种石灰味的很浓很刺鼻，最好不买。
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专家答疑
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