【火馅甲鱼的做法大全】火馅甲鱼家常菜做法|火馅甲鱼怎么做好吃|火馅甲鱼做法大全-家庭医生在线

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功效与作用：甲鱼：暖肝、滋阴补肾、清热料酒：活血化瘀

简介及特色：

火馅甲鱼食材功效

火馅甲鱼食材用料

主料	甲鱼：1只
辅料	料酒：适量鸡精：适量白糖：适量芡粉：适量精盐：半包二锅头：1瓶

火馅甲鱼做法分解

01
初加工：甲鱼从尾部软骨处下刀切成两半，去掉头和内脏。小尖椒切末，姜蒜切片！
02
热锅入水，放点料酒，下甲鱼煮，约四五分钟后捞出剁成小块，去掉脚趾。
03
热锅入水，放点料酒，再次下甲鱼焯水，将血水焯干净，捞出后拍点芡粉。
04
热锅上油，油温达到五成左右下甲鱼滑油，捞出！
05
上油，下姜蒜、鲜花椒、小尖椒，小火煸香，下香辣酱，下甲鱼，小火煸炒，加料酒，辣鲜露，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，煸炒两下勾水芡出锅！
06
热锅，下盐炒（约半包，看盘子而定，用于垫底），感觉盐有点发黄后捞出垫在盘底。再把锡纸做成碗型放在盐上，把甲鱼倒在锡碗里，马上就会听见嗤嗤声，再在盐边上淋上二锅头，用火机点燃即可！