瓤金鲤虾 食材功效
精盐
虾仁
火腿
香油
猪油
瓤金鲤虾 食材用料
瓤金鲤虾做法分解
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01
将买回来的虾仁置于清水下洗净，待晾干后用刀拍扁剁碎，放一干净大碗中，加入适量蛋白、味精、精盐，用筷子猛力搅打成虾胶;
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02
向一干净碟中抹上薄薄的已成白猪油，用手将虾胶分成12份，均捏成鱼状，火腿作鳍，青豆去壳开两边作鱼目，虾尾作鱼尾，砌成金鱼状，葱叶作鱼嘴;
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03
拣去精肉、发菜捞干放入一干净碟中间，将做好的金鲤虾放进笼蒸，大约7分钟后取出，1条条排在发菜的周围，鱼头朝发菜，在上汤内加入适量味精、精盐，勾芡，浇上适量麻油、白猪油，淋在虾上就完成。
小贴士
1.虾忌与如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同吃。因虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果，，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
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麻辣小龙虾
奶茶
土豆
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羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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