白砂糖
猪油
甜绉纱扣肉做法分解
-
01
将买回来的芋头去皮，洗净后放一开水锅内煮熟，捞出，剁细成泥，备用;
-
02
捞起汤锅里的肉，用铁针在皮部密扎一下，2分钟后在皮部用一干净布抹干净，然后马上涂上适量猪油;
-
03
向一开水锅内肉条煮约10分钟后把水倒掉不要，下沸水不再滚，再换，如此操作连续4次;
-
04
向另一干净锅倒入开水大约600克，白糖400克，筷子或手勺翻搅一下煮成糖水;
-
05
用炖钵入竹箅垫底，把糖水倒入炖钵内，再放入肉条，盖上盖子，用木炭炉文火煲，煲至皮起绉纱，肥肉透明为准;
-
06
用扣碗把扣肉一条条排落，猪皮朝碗底，需要食用时在扣肉上加甜，芋泥;
-
07
上笼蒸约20分钟后取出，用汤碗把扣肉翻转过来，拿起扣碗，炒锅洗净后倒入适量清水、白糖，勾薄芡淋在扣肉上就完成。
小贴士
1.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2.食用完猪肉不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
红豆粥
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
