小米
五花肉
食用油
小米渣做法分解
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01
提前将小米清醒干净并浸泡48小时
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02
将泡好的小米沥水备用
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03
放入小米和五花肉翻炒至上色均匀后加水焖至小米粘稠出锅。
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04
将蒸锅烧开水，焖好的小米盛入碗里入锅蒸上两个小时以上。（尝尝没有米心了就可以了）
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05
冷却后可以放入冰箱冷冻 ，想吃时取出解冻后再蒸透了就可以食用了。
小贴士
小米一定要选糯的小黄米，其他的蒸出来不粘稠，又硬。
五花肉要提前煮熟，否则会有腥味，影响口感。如果不是小朋友吃，还可以换成腊肉。
加水焖煮时一定要搅动，否则下面的会糊锅，上面的会夹生
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专家答疑
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