孝心粥 食材功效
粳米
胡萝卜
豌豆
玉米
西葫芦
生姜
淀粉
孝心粥 食材用料
孝心粥做法分解
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01
将新鲜的大腿骨洗净，剔除掉肥腻的部分，放凉水锅里焯水除去血沫备用。
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02
准备好所有的食材。蔬菜切细丁，里脊肉切丝，并用淀粉和蛋清腌制。葱姜切沫。
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03
将焯过水的大骨放电压力锅或砂锅里煲汤，至大骨酥软。煲汤时瓢去浮在上层的沫子，放几片姜，再滴几滴醋，便于大骨里的钙质溶解在汤中。
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04
用清水将准备好的粳米熬粥。水的用量要控制好，一定要熬成稠粥，类似于软米饭的那种。
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05
过滤煲好的大骨汤，只留下汤，剩余的大骨不用。
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06
将过滤好的大骨汤放凉，汤里的油脂就会浮在汤的表层变成白色，并凝固。把这些油脂去掉，只留底层的鲜汤。
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07
取砂锅，把事先准备好的骨汤，蔬菜丁，葱姜沫一起煲。待蔬菜七成熟，再把准备好的稠粳米粥倒进去，不停搅直搅匀，慢火煲，直至骨汤和粳米粥完全融合。粥体变黏糊，米粒完全熬化方可。
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08
粥临出锅前放点点盐即可。再将腌好的里脊丝锅里滑炒断生。并取适量放入粥内。这样一碗孝心粥就做好了。
小贴士
1、选大骨尽量选瘦点的，这样熬出来的汤才不油腻。
2、大骨一定要砍断熬汤，便于骨髓入汤
3、熬粳米粥时，为了让粥黏糊，可在水分熬的差不多时用汤勺顺时针不停搅拌粥，不要让粥底糊了。
麻辣小龙虾
排骨萝卜汤
奶茶
红豆粥
薏米
土豆
韭菜
枇杷
黄豆
老母鸡
库尔勒梨
花椒
专家答疑
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