鲜虾烩瓜茸 食材功效
苏打粉
虾仁
冬瓜
姜
精盐
鲜虾烩瓜茸 食材用料
鲜虾烩瓜茸做法分解
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01
将虾仁加入鸡蛋清5克，精盐、味精各少许，小苏打、干淀粉拌匀。
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02
将冬瓜削皮、去瓤，洗净。
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03
将姜洗净后，切成片。
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04
取一碗加入淀粉和水调成湿淀粉。
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05
往冬瓜泥内加入姜、精盐、味精和油。
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06
将冬瓜泥入蒸笼用中火蒸约20分钟至熟，取出去掉姜片。
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07
中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油半分钟，用笊篱捞起。
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08
往锅里加入开水600毫升、虾仁、瓜泥、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡。
小贴士
制作提示：
因有过虾仁泡油过程，需准备500克植物油。
食物相克：
1.虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
2.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
3.鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
4.蚕豆不宜与田螺同食。
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专家答疑
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