洋葱炒土豆 食材功效
土豆
洋葱
橄榄油
姜
葱
精盐
青椒
面粉
葡萄酒
洋葱炒土豆 食材用料
洋葱炒土豆做法分解
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01
土豆去皮洗净，洋葱去老皮。
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02
洋葱切斜切（上尖下宽）条，拌匀面粉；土豆用专用擦板擦片，切好后放在水中浸泡；葱切段，蒜切片。
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03
坐锅加油7成热后，下葱蒜爆香，加十三香。
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04
放入土豆片翻炒，加耗油炒至断生。
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05
放入洋葱，淋葡萄酒，加盐快速翻炒均匀。
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06
加入青椒，淋香醋，炒均匀后关火。
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07
出锅装盘。
小贴士
1.土豆皮中含有生物碱，食用会导致恶心、呕吐等现象。所以一定要去净皮。 2.去皮后的土豆，放凉水加几滴醋中浸泡，不变黑、炒时口感脆；但不宜时间过久，导致营养成份流失。 3.切洋葱时菜刀在水中浸1分钟，这样切时我不会辣眼睛。 4.在洋葱中拌少量面粉，炒出来菜色好看，比较脆嫩，不发软。 5.加葡萄酒（最好是白葡萄酒）炒洋葱，味道更鲜美。 6.洋葱易熟，不宜炒时间过长。 7.此菜葱蒜可不加。
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