面粉
蜗牛小馒头做法分解
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01
全麦粉和白面粉还有酵母粉拌匀
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02
加上温水，搅成面穗
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03
黑米粉和白面还有酵母粉拌匀
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04
加适量温水搅成面穗。
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05
两种面团都揉成光滑的面团，放温暖处醒发30分钟。
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06
醒发好的面团，要成蜂窝状。把蜂窝状的面团再次揉匀，然后够擀成薄饼。铺叠在一起。
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07
从下往上卷起。
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08
卷完后，然后切成块，一圈一圈的。
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09
切口朝上下，依次做成圆形，醒发10分钟。夏天就不必醒了。
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010
凉水上锅，共蒸30分钟，去除10分钟的开锅时间，一共是上汽后20分钟。
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011
30分钟后关火焖一两分钟，取出稍微晾凉后装盘，漂亮而精致的小蜗牛杂粮馒头完成了
小贴士
告诉大家一个小技巧，只要你和面的比例对了，一定会在半个小时之内醒发成功。而且温度要合适，一般在25到35度左右。醒好的面一定要再揉匀，否则做出来的馒头气泡很大。样子也不好看。蒸熟后不要急着开盖，要闷一两分钟，否则做出来的馒头会塌，或者是不熟。
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