蟹黄鱼翅 食材功效
猪油
火腿
精盐
蟹黄鱼翅 食材用料
蟹黄鱼翅做法分解
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01
用买回的蟹黄盛入瓦碗内，再用汤羹把蟹黄磨烂，加上汤15克、胡椒粉、猪油，再次磨匀;
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02
把火腿切成茸，淀粉放碗内加水调制成湿淀粉，备用;
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03
取一干净锅置于武火上，下猪油，加黄酒，加入备好的上汤和鱼翅、蟹肉、味精、盐等，待煮滚后，把调好的湿淀粉倒入搅匀，端离火位后加入蟹黄、香油装盘，把切好的火腿茸均匀地撒在鱼翅上，上桌便可食用。
小贴士
蟹黄，一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
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