奶油水果杯 食材功效
低筋面粉
玉米油
橙汁
鸡蛋
白砂糖
奶油
奶油水果杯 食材用料
奶油水果杯做法分解
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01
给模具刷上脱模膏（脱模膏配方：中粉16g+黄油31g+玉米油31g）
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02
低筋面粉过筛两遍；
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03
橙汁和玉米油混合搅拌至乳化；
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04
鸡蛋打入不锈钢容器内，坐在放有热水的盆内；
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05
用电动打蛋器打发全蛋，打至粗泡时候加入1/3细砂糖；
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06
继续搅打至粗泡变成细泡时加入1/3的细砂糖；
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07
待全蛋液只剩些许小气泡时，加入剩下的细砂糖搅打；
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08
打到蛋液粘稠，提起打蛋头不易滴落，面糊画出的纹理不易消失；
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09
在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀，剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀；
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010
把拌好低粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中，继续翻拌均匀；
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011
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置，震动几下，震出气泡；
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012
入预热好的烤箱中层，上下火，150度，30分钟左右；
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013
出炉后，倒扣放凉脱模；
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014
淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打至九分发；
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015
打发好的奶油装入裱花袋中；
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016
向杯内挤满奶油；
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017
放上些许水果，插上小牌子装饰；即可
小贴士
1、面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法，轻快但不要用力，以防消泡； 2、 彻底晾凉后，蛋糕可轻松脱模时，因模具比较特殊，可以轻轻摇晃脱模； 3、喜欢在杯子内装什么都随意。
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专家答疑
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