茄汁猪肝 食材功效
精盐
香油
苏打粉
料酒
姜
虾仁
白砂糖
番茄酱
茄汁猪肝 食材用料
茄汁猪肝做法分解
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01
将买回的新鲜猪肝的筋络除尽，用刀斜切成稍厚的片，将切好的猪肝片洗干净，控去水分;
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02
另取碗加入番茄酱、[口急]汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油和湿淀粉，兑成芡汁;
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03
取一干净炒锅置于炉上，下入花生油，开旺火烧至大概七成热时放入备好的虾片，炸脆后捞出，于漏勺中沥去油分;
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04
锅内烧油至五成热，将猪肝放入过油成断生后倒入笊篱，控去油后再放入锅内煎熟，把兑好的芡汁调入，盖好盖子，让其将汁液收干;
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05
最后再加入明油翻炒均匀，装盘后把炸好的虾片摆在周围，上桌即可食用。
小贴士
食物相克
1、忌与荞麦、黄豆、豆腐同食、同食发痼疾。
2、忌与鱼肉同食、否则令人伤神。
3、忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。
4、猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。
5、忌与含大量维生素C的食品，同食会使维生素C失去原有的功效。吃完猪肝不能喝柠檬汁*猪肝富含铁质柠檬中的维他命c会影响铁质的吸收。
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
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土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
椰子
甘蔗
菠萝
专家答疑
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