花椒鸡 食材功效
大葱
精盐
酱油
香油
料酒
鸡肉
花椒
花椒鸡 食材用料
花椒鸡做法分解
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01
买新鲜鸡肉洗净后切成长宽均约4厘米的薄片，放入一大碗中，再分别加入适量的盐、味精、酱油和麻油、酒、生粉等，混合后搅拌均匀;
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02
把炒锅中多余的油倒出，只留约10克油，再次烧热后加入花椒粉和葱花翻炒，等到出香味时，放入鸡肉和味精、酱油、麻油各2克，酒5克，并且快速翻炒，最后把生粉淋下并加入清水适当勾芡，翻炒均匀后装盘，即可食用。
小贴士
鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食，会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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专家答疑
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