豆腐荚 食材功效
豆腐
姜
料酒
生抽
白糖
食用油
精盐
豆腐荚 食材用料
豆腐荚做法分解
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01
准备食材
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02
将一根香葱切小段、姜切末放入肉馅中，加入适量盐、料酒、老抽、胡椒粉拌匀腌制十分钟
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03
将豆腐切成大约四公分的厚块，再从中间切开，但不切断
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04
将腌好的肉馅小心的塞在豆腐中间，压瓷实点
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05
全部塞好了
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06
锅里放比平时炒菜少的油，铺满锅底就行
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07
不用等油热就将豆腐放入，小火慢煎
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08
呈金黄色翻面，六面全部煎好
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09
趁煎豆腐时，准备一个料汁：生抽、蚝油、白糖、适量盐，加清水调成料汁
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010
豆腐全煎好后将料汁倒入，炖三分钟，期间将豆腐翻面，使其入味更匀
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011
汤汁下去一半，将豆腐夹出，另一根香葱切小段撒在豆腐上
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012
将锅里的汤汁烧开，勾水淀粉
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013
浇在豆腐上
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014
可以吃了
小贴士
豆腐选用北豆腐；怕碎就先蒸十分钟再操作；肉馅里的盐可以多些，料汁里就要酌情放盐了；最后也可以撒香菜
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专家答疑
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