黑豆
食用油
红糖
黑豆沙馅做法分解
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01
黑豆洗净，浸入水中过24小时；
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02
入锅煮至熟透
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03
入料理机打成糊
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04
过滤，去除杂质；(这是一个较枯燥、需要耐心的步骤)
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05
炒锅烧热，加入食用油；
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06
加入豆泥，搅拌至与食用油完全融合；
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07
红糖加入肉桂粉，拌匀；
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08
分两次加入豆泥中；
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09
糖与豆泥完全融合后，加入香草精拌匀
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010
用中火，并不停的搅拌豆泥；
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011
待豆泥稍干，就可以出锅了。
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012
冷却后根据所需搓成豆沙丸备用。
小贴士
1、豆煮好后，不要将水煮干，稍留下一些，一是搅碎时不需再加水，二来方便过滤；
2、炒豆沙时，要不停的搅拌以免粘锅或烧焦；
3、肉桂粉和香草精，请根据个人的喜好，也可以不加。
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专家答疑
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