山药焖鸭肉 食材功效
鸭肉
八角
桂皮
啤酒
生抽
白糖
料酒
葱
姜
精盐
山药焖鸭肉 食材用料
山药焖鸭肉做法分解
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01
着先把山药及削好，放水泡一下。
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02
然后切滚刀块，放水里泡起来
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03
鸭肉洗干净斩块
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04
准备好其它材料，姜洗干净切丝，葱洗干净，切寸段，葱白和葱叶分开放。
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05
准备啤酒
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06
鸭肉冷水下锅，焯水，然后捞出放冷水里洗干净
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07
再倒出来沥干水份
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08
锅预热，不要放油，把鸭肉倒下去小火煸出油
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09
然后加入生抽，老抽，翻炒上色
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010
倒入400毫升啤酒，放入葱白，八角，桂皮，十三香，姜，料酒，盐，白糖，盖上盖子大火烧开转小火焖30分钟以上
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011
然后再倒山药，焖至软烂
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012
差不多收汁时，放入葱花翻炒匀均
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013
最后大火收汁就可以了
小贴士
1、削山药皮最好戴手套，以免手痒。 2、煮此道菜不需要放油，鸭子会出很多油。 2、煸鸭肉时一定要小煸，不然会焦。 4、山药切好时要放水里泡着，以防变黑。
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