酸豆角炒鸭肉 食材功效
鸭肉
酸豆角
干辣椒
八角
姜
白皮大蒜
葱
精盐
料酒
生抽
酸豆角炒鸭肉 食材用料
酸豆角炒鸭肉做法分解
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01
鸭肉洗净绰血水。
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02
洗干净以下材料，酸豆角切段。大蒜拍烂、红辣椒切段、湖南椒切片、姜切片、葱切段。
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03
锅烧干放入洗净的鸭肉和八角，把鸭肉里的水稍微炒干。
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04
炒干鸭肉水份后，把鸭肉量锅一边倒入适量植物油、待油烧热把鸭肉移到热油处加盐、料酒、生抽翻炒（以免后面粘锅可以将炒干水分的鸭肉装盘里，洗一次锅再放油噢），翻炒至鸭肉出油。
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05
出油后加入切好的酸豆角和姜片，翻炒至酸豆角表面焦了！
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06
然后放入干红辣椒。
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07
再放入拍好的大蒜头，蒜头出香味后撒少量清水当汁。放青椒翻炒片刻。出锅前放入葱段翻一下。
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08
装盘即可。
小贴士
清水可以在炒豆角的时候就加了，这样汁会更浓！第一餐吃不完的、下餐用炒锅加热后更好吃。
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