黄豆烧鲜茄 食材功效
圆茄子
葱
姜
白皮大蒜
精盐
白糖
料酒
香油
淀粉
黄豆烧鲜茄 食材用料
黄豆烧鲜茄做法分解
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01
圆茄子去皮，顶刀切片，然后竖刀切条，斜刀抹成块，放入盘中备用。
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02
葱姜蒜切沫。
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03
香葱切沫。
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04
锅中下水，放入黄豆，大火烧开。
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05
煮5分钟，熟透捞出备用。
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06
锅中下油250克左右，大火烧至六成热，下入茄块，焯熟，倒入漏勺控油备用。
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07
锅中留油10克烧热，下葱姜蒜爆香。
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08
放入蚝油炒香，加料酒，放清水50克左右。放老抽、盐、白糖、鸡粉，大火烧开。
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09
用水淀粉勾芡，调成芡汁，然后放入黄豆和焯好的茄块，大火翻炒均匀。
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010
淋香油，出锅装盘，撒上香葱沫即可。
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