白砂糖
爽口牛肉丸做法分解
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01
把牛肉切成薄块，放在砧板上，用刀背把牛肉捶烂，加盐水再捶，约1分钟左右，即放入盆内。
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02
用清水煮开淀粉，把准备好的配料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶。
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03
牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。
小贴士
食谱相克
牛肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
淀粉：蚕豆不宜与田螺同食。
工艺提示
1. 氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟。
2. 拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。
红豆粥
排骨萝卜汤
麻辣小龙虾
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
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