杏鲍菇西红柿鸡蛋面 食材功效
面条
西红柿
鸡蛋
菜籽油
精盐
杏鲍菇西红柿鸡蛋面 食材用料
杏鲍菇西红柿鸡蛋面做法分解
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01
鸡蛋打散，辣椒切环，杏鲍菇切小片，西红柿拿勺子用适量的劲轻刮表面，取皮切块
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02
开中火，热锅凉油，油稍多一点，鸡蛋会发的很大很松软
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03
倒入蛋液翻炒成块，关火盛出
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04
锅内不用再倒油，倒入西红丝，开中火翻炒
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05
放一大勺盐，因为一会要加水，而且还要调面
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06
炒出汁后放入杏鲍菇翻炒，放入少许十三香
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07
锅内加适量水，放入少许耗油，因为杏鲍菇本身就很鲜，耗油少放一点提个味
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08
在炖汤汁的过程，烧水下面
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09
基本上开三次点三次水，面条就熟了
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010
这时候汤也炖的差不多了，倒入辣椒圈，因人而异
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011
稍炖两分钟断生，关火
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012
在面条上浇入汤汁
小贴士
1.炒鸡蛋的时候锅内油稍微多一点，这样的鸡蛋会发的比较大，而且松软
2.鸡蛋盛出来后，锅内不必再添加油，因为炒鸡蛋会剩一点油就够了，避免吸入过高油脂
3.炒菜汤汁的时候稍微多加一些盐，因为最后要调面条
4.辣椒圈在汤汁熟了快出锅的时候再放，以免辣椒煮烂煮黄口感不好
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